Naš imuni sistem je veoma složen, a njegov rad je usko povezan sa mnogim nutrijentima.
Ⅰ Protein
Nepotrebno je reći da je protein uključen u bela krvna zrnca, T limfocite, lizozim itd. našeg tijela. Kada uzimamo proteine, treba obratiti pažnju na udio aminokiselina koje čine protein. Što je udio aminokiselina bliži ljudskom tijelu, to je veća nutritivna vrijednost. Na primjer, riba, meso peradi i mlijeko od jaja su visokokvalitetni proteini. Soja je takođe veoma dobar izvor proteina za ljudski organizam. Može se reći da ako nema soje, veganima je gotovo nemoguće održati svoje zdravlje.
Ⅱ Fat
Iako je određena količina esencijalnih masnih kiselina neophodna za održavanje naše normalne imunološke funkcije, prekomjerni unos masti inhibira ćelijski imunološki odgovor. Stoga je 25~30g jestivog ulja dovoljno za svaku osobu svaki dan. Ako ste prehlađeni i imate temperaturu, posebno pazite da ne jedete previše masnu hranu, poput pržene, dok ne ozdravite.
Ⅲ Mineralni
željezo:Za mnoge ćelije željezo je važan nutrijent koji može aktivirati različite enzime. U slučaju nedostatka željeza, aktivnost ribonukleaze se smanjuje, a sinteza proteina jetre, slezene i timusa smanjuje se, što dovodi do različitih abnormalnosti u imunološkoj funkciji. Životinjska jetra, puna krv, meso peradi i riba su dobra hrana za nadoknadu gvožđa.
cink:Sazrijevanje ljudskih imunoloških T ćelija zahtijeva učešće DNK polimeraze koja sadrži cink. Nedostatak cinka će uzrokovati atrofiju tkiva i organa imunološkog sistema, uzrokujući abnormalnosti u ćelijskom i humoralnom imunitetu. Morski plodovi školjki, crveno meso i životinjski organi su odlični izvori cinka.
bakar:Bakar je komponenta mnogih enzima. Nedostatak bakra može oslabiti antibakterijsku aktivnost fagocita i povećati osjetljivost na patogene mikroorganizme. Srećom, kineskim stanovnicima uglavnom ne nedostaje bakra. Kamenice, školjke i orašasti plodovi su dobri izvori bakra, a slijede ih životinjska jetra, bubrezi, žitarice i pasulj.
selen:Selen ima očigledan učinak na jačanje imuniteta, a nedostatak selena može inhibirati imunološki odgovor tijela. Na sadržaj selena u biljnoj hrani uvelike utiče porijeklo i općenito nije potreban dodatni dodatak. Potrošači mogu kupiti hranu bogatu selenom prema svojim potrebama.
Ⅳ Vitamin
vitamin A:Vitamin A može poboljšati sposobnost tijela protiv infekcija. Kada vitamin A nedostaje ili je nedovoljan, može imati značajan utjecaj na specifične i nespecifične imunološke funkcije. Životinjska jetra i žuto, narandžasto, crveno i tamnozeleno povrće i voće idealna su hrana za vitamin A.
vitamin E:Nedostatak vitamina E će uzrokovati oštećenje imunološke funkcije B stanica i T stanica. Biljno ulje je bogato vitaminom E, i generalno, nedostatak vitamina E neće nastati.
vitamin B6:Sinteza nukleinske kiseline i proteina, kao i proliferacija ćelija, zahteva učešće vitamina B6. Bijelo meso, poput piletine i ribe, ima veći sadržaj vitamina B6, a slijede ga jetra, žumance i pasulj.
vitamin C:Vitamin C ima značajan uticaj na stvaranje limfocita u timusu, slezeni, limfnim čvorovima i drugim tkivima i organima, a može poboljšati i nivo drugih antioksidanata u ljudskom organizmu i poboljšati imunološku funkciju organizma. Paprika, krizantema, balzam kruška, divlja žižula, crvena žižula, citrusi i drugo svježe voće i povrće općenito su bogati vitaminom C.
Može se vidjeti da ako želimo održati svoju imunološku funkciju na dobrom nivou, potrebna nam je koordinacija mnogih nutrijenata. To zahtijeva od nas da u svakodnevnom životu uzimamo uravnotežen unos i životinjske i biljne hrane. Trebali bismo dati sve od sebe da diverzificiramo hranu. U prosjeku bismo trebali uzimati više od 12 vrsta hrane svaki dan i više od 25 vrsta hrane svake sedmice i razumno ih miješati. Ovo ne samo da pomaže u poboljšanju imuniteta, već nam omogućava da se što prije oporavimo od bolesti. Naučna dijeta, od sada!