Tržište prirodnih zaslađivača još uvijek raste. Izvještaj o učinku za prva tri kvartala 2022. koji je objavio Guilin Rhine Biotech pokazuje da se posao sa prirodnim zaslađivačima brzo razvijao. Tokom trećeg kvartala 22. 1-Q3, prirodni zaslađivači su ostvarili prihod od 616 miliona juana, što je povećanje od 47 posto u odnosu na prethodnu godinu. Samo u trećem tromjesečju, posao sa prirodnim zaslađivačima ostvario je prihod od 228 miliona juana, što je povećanje od 48 posto na godišnjem nivou.
U skladu sa zdravom i prirodnom potražnjom potrošača, tržište prirodnih zaslađivača će uvesti novi krug vrhunca. Prema IndustryARC-u, očekuje se da će veličina tržišta prirodnih zaslađivača dostići 4,1 milijardu USD u 2026. godini, uz CAGR od 5,9 posto tokom predviđenog perioda 2021-2026.
Trenutno, koji su glavni prirodni zaslađivači u svijetu? Koji su novi potezi na tržištu prirodnih zaslađivača?
Eritritol
Eritritol je šećerni alkohol sa četiri ugljika koji se prirodno nalazi u lišajevima, algama, voću, gljivama i fermentiranoj hrani. Njegova slatkoća je oko 70 posto ~80 posto od saharoze. Njegova konzumacija neće uticati na nivo insulina ili glukoze. Sigurna je zamjena za šećer za dijabetičare. Jednom kada se eritritol potroši, brzo će se apsorbirati u tankom crijevu, a zatim će se distribuirati u cijelo tijelo, do 90 posto eritritola će se izlučiti u urinu nepromijenjeno. U poređenju sa drugim zaslađivačima kao što je ksilitol, eritritol ima veću toleranciju za varenje. Trenutno, hrana i pića koja na tržištu imaju tvrdnju "0 šećera" ili "niski šećer" koristit će eritritol u kombinaciji s drugim zaslađivačima, kao što su sukraloza, ksilitol, steviol glikozidi i drugi zaslađivači.
Aluloza
Aluloza je prirodni rijedak šećer koji se nalazi u smokvama, grožđicama, pšenici, javorovom sirupu i medu. Slatkoća mu je oko 70 posto od saharoze, sadržaj kalorija je samo 10 posto od saharoze, a okus je sličan onom saharoze. Aluloza se ne metabolizira u ustima i stoga ne uzrokuje eroziju cakline niti potiče rast oralnih bakterija povezanih s karijesom.
Kada se aluloza proguta u roku od 24 sata, oko 70 posto se apsorbira u tankom crijevu i konačno se izlučuje urinom; preostalih 30 posto napusti tijelo nakon što prođe kroz debelo crijevo u roku od 48 sati, stoga alulozna ketoza ne povećava razinu šećera u krvi ili inzulina. Budući da aluloza nema utjecaja na šećer u krvi, često se koristi u ketogenoj dijeti. Trenutno je aluloza prošla GRAS certifikaciju američke FDA, a također je odobrena u Japanu, Meksiku, Singapuru i Južnoj Koreji, ali još nije odobrena u Kini i Evropskoj uniji. U avgustu 2021. godine, Nacionalna zdravstvena i medicinska komisija Kine prihvatila je primjenu D-psikoze kao nove prehrambene sirovine, a očekuje se da će ona proći odobrenje u roku od 1-3 godina. Očekuje se i da će Evropska unija biti odobrena 2023. godine.