U industriji biljnih ekstrakata, jabuke (Malus domestica) su široko proučavane zbog svojih bogatih sekundarnih metabolita kao što supolifenoli, flavonoidi i fenolne kiseline. Posljednjih godina sve veći broj eksperimentalnih podataka pokazuje da jabuke i nusproizvodi od njihove{1}}prerade (kao što su kora i ostaci voća) pokazuju značajno antibakterijsko djelovanje i in vitro i in vivo, što ih čini "prirodnim antibiotikom".
1. Glavni antibakterijski aktivni sastojci u jabukama
- polifenoli
Antocijanini, epikatehini i kvercetin imaju najveći sadržaj u kori i mesu jabuke. Istraživanja su pokazala da ovipolifenolimože oštetiti ćelijske membrane bakterija, inhibirati aktivnost enzima i tako postići antibakterijski učinak.
- fenolna kiselina
Jedinjenja kao što su hlorogena kiselina i kafeinska kiselina mogu formirati vodikove veze sa bakterijskim proteinima, ometajući njihove metaboličke puteve
- organska kiselina
Jabučna kiselina, limunska kiselina, itd., snižavaju lokalni pH i inhibiraju rast većine patogenih bakterija.
- Isparljivo ulje
Mala količina aldehida i esterskih hlapljivih ulja u korama jabuke pokazuje inhibitorno dejstvo na Staphylococcus aureus.
2. Eksperimentalna provjera - in vitro antibakterijske aktivnosti
| Bakterijske vrste | Metoda detekcije | Prečnik antibakterijske zone (mm) |
| Staphylococcus aureus | Metoda difuzije agara | 19,25 ± 0,89 (ekstrakt kore jabuke) naspram 20,13 ± 0,83 (ciprofloksacin) |
| Escherichia coli | Metoda difuzije agara | 12,3 ± 0,7 (etanol ekstrakt komine jabuke) |
| Pseudomonas aeruginosa | Metoda mikro razblaživanja | MIC{0}} mg/mL (polifenoli jabuke) |
| Enterococcus faecalis | Metoda mikro razblaživanja | MIC{0}} mg/mL (ekstrakt kore jabuke) |
Ovi podaci ukazuju na toekstrakt kore jabukemože gotovo parirati konvencionalnom antibiotiku ciprofloksacinu u inhibiciji Staphylococcus aureus, a također ima značajan inhibitorni učinak na gram{0}}negativne bakterije.
3. Eksperimenti in vivo i pretkliničke studije
3.1 Oralno zdravlje
Nasumično kontrolirano ispitivanje u Indoneziji korištenjem vodice za ispiranje usta sa 12,5% ekstrakta kore jabuke rezultiralo je smanjenjem indeksa plaka (PLI) za približno 30% bez ikakvih nuspojava
3.2 Čuvanje hrane
Dodavanjepolifenola jabukeTo džem može inhibirati uobičajene patogene koji se prenose hranom (salmonelu, listeriju) i produžiti rok trajanja za oko 15 dana ako se čuva na 4 stepena C 30 dana.
3.3 životinjski model
U modelu upale želučane sluznice na pacovima, oralna primjena ekstrakta polifenola jabuke značajno je smanjila rezultat upale želučane sluznice, a faktori upale u serumu (IL-6, TNF-) su se smanjili za oko 40%.
4. Scenariji aplikacija
| Scenario | Specifičan proizvod | Istaknute karakteristike |
| Očuvanje hrane | Polifenoli jabuke- prirodnih konzervansa (prah/tečnost) | inhibiraju rast bakterija, odupiru se oksidaciji i poboljšavaju senzornu kvalitetu |
| Oralna njega | Ekstrakt kore jabuke- vodica za ispiranje usta i aditivi za pastu za zube | inhibiraju zubni plak i smanjuju upalu usne šupljine |
| Njega kože | Polifenol jabuke- maska za lice, krema za ruke | anti-bakterijski, anti-oksidacijski, promoviše obnavljanje barijere kože |
| Hrana za životinje | Jabuka u prahu od komine (sadrži polifenole) | Inhibira plijesan u hrani i jača imunitet životinja |
| Medicinska pomoć | Prirodni antibakterijski ekscipijens dodan lokalnim mastima | Sarađujte s tradicionalnim antibioticima kako biste smanjili rizik od rezistencije na lijekove |
Za više detalja oekstrakt jabuke i polifenol jabuke, povežite se sa Serrisha iz APPCHEM. (Email:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referenca
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "Glavni protein lateksa MdMLP423 negativno regulira odbranu od gljivičnih infekcija u jabuci." Međunarodni časopis za molekularne nauke (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Zaštita od propadanja pri skladištenju prirodnim fungicidima. Ibrahim Tahir.
[3]Razvoj biljne-nanoemulzije i njena primjena kao prirodnog konzervansa koji ima antioksidativna i antimikrobna svojstva za isporuku aktivnih jedinjenja u soku od jabuke. Kailash Barman i dr. [2022-12-13]