Sve vrste pića, zdravstvenih dodataka i kozmetike reklamiraju da su njihovi proizvodi bogati određenim polifenolima ili proantocijanidinima. Dakle, šta su polifenoli i proantocijanidini?
Polifenol
Ako organski molekul ima hidroksilnu grupu direktno povezanu s benzenskim prstenom, supstanca se klasificira kao fenol. Ako organska tvar ima više od jedne fenolne hidroksilne grupe, tvar se može nazvati polifenol. Svaka fenolna hidroksilna grupa se redukuje, tako da što je više fenolnih hidroksilnih grupa, više mjesta polifenola može biti oksidirano, a to je jača sposobnost uklanjanja slobodnih radikala kisika. Dakle, koncept polifenola je zapravo prilično širok. Polifenoli su široko prisutni u raznim vrstama povrća i voća.
Procijanidini, ili procijanidini, procijanidini ili procijanidini, su polifenoli, ali ne i flavonoidi. Može se posmatrati kao veza više od dva katehina/epikatehina kao osnovnih jedinica. Glavni način povezivanja je kovalentna veza između atoma ugljika 8 i 4. To jest, proantocijanidini su agregati flavonoida. Ako se sastoji od 2-5 flavonoida, naziva se oligomerni proantocijanidini. Ako je sastavnih jedinica više od pet, zovu se oligomerni proantocijanidini. Polifenoli jabuke imaju dobar učinak uklanjanja superoksidnih aniona, hidroksilnih slobodnih radikala i organskih slobodnih radikala, tako da smanjuju oštećenje stanica, odlažu starenje i produžuju život.
Polifenoli jabuke odAPPCHEM(BON)imaju dobar učinak uklanjanja superoksidnih aniona, hidroksilnih slobodnih radikala i organskih slobodnih radikala, tako da smanjuju oštećenje stanica, odlažu starenje i produžuju život. Dodatno, proantocijanidini sadržani u polifenolima jabuke mogu značajno inhibirati aktivnost tirozinaze i stvaranje melanina, te igrati ulogu u izbjeljivanju kože.