Polifenoli su metaboliti biljnog porijekla koji se mogu naći u biljkama kao što su sjemenke grožđa, jabuke, šipak, zeleni čaj, brusnice, cvekla i krompir. Ima super visoka antioksidativna svojstva i može se koristiti za povećanje brzine apsorpcije vitamina u tijelu. Polifenoli uključuju, ali nisu ograničeni na, fenolne kiseline, kumarine, flavonoide, stilbene i lignane.
Kao član porodice biljnih polifenola, veličina tržišta polifenola jabuke nastavlja da se širi. Veličina tržišta polifenola jabuke (Sjeverna Amerika, Evropa, Azija i Pacifik, Latinska Amerika, Bliski istok i Afrika, i ROW) procijenjena je na 415 miliona USD u 2021. i očekuje se da će rasti CAGR od 6,1 posto tokom 2022-2028 . Azijsko-pacifički region je najveće tržište za polifenole jabuke i očekuje se da će tako i ostati tokom predviđenog perioda. Ogromna potražnja, posebno u Kini i Japanu, zajedno sa rastućim raspoloživim dohotkom u drugim azijskim zemljama pokreće rast tržišta polifenola jabuke u Aziji i Pacifiku.
Efekat
Polifenoli jabuke imaju snažno antioksidativno djelovanje i igraju važnu ulogu u regulaciji tjelesne težine, šećera u krvi, kardiovaskularnoj zaštiti, protiv starenja, izbjeljivanju, njezi usne šupljine i povećanju izdržljivosti mišića.
Upravljanje težinom
Pretkliničke studije su pokazale da polifenoli jabuke smanjuju transkripciju gena uključenih u sintezu masnih kiselina i mogu pomoći u inhibiciji nakupljanja visceralnog masnog tkiva. Nadalje, pokazalo se da polifenoli jabuke značajno smanjuju omjer Firmicutes/Bacteroidetes i povećavaju omjer Akkermansia 8-puta, što utiče na crijevnu mikrobiotu i metabolizam crijeva (pod utjecajem stabilnog metaboličkog stanja).
Upravljanje šećerom u krvi
Florizin u polifenolima jabuke može inhibirati određene specifične molekule za transport glukoze u crijevnom zidu, čime se sprječava apsorpcija glukoze iz crijevnog trakta. Istraživanja su pokazala da polifenoli jabuke mogu suzbiti skok nivoa šećera u krvi nakon obroka. Polifenoli jabuke također sprečavaju stvaranje krajnjih produkata napredne glikacije, štiteći stanice od njihovog štetnog djelovanja i upale koju mogu izazvati. Osim toga, polifenoli jabuke uklanjaju opasne dikarbonilne spojeve koji potiču glikaciju i ubrzavaju starenje.oralno zdravljePolifenoli jabuke mogu inhibirati aktivnost glukoziltransferaze (GTE) zubnih bakterija Streptococcus mutans i Porphyromonas gingivalis, čime se sprječava stvaranje zubnog plaka. Osim toga, može inhibirati proizvodnju metil merkaptana (MeSH), dok je metil merkaptan (MeSH) glavni uzrok lošeg zadaha.
Zdravlje kože
Istraživanja su pokazala da polifenoli jabuke imaju određeni učinak na oštećenja kože (eritem i drugi simptomi kože) uzrokovana ultraljubičastim zracima. Polifenoli jabuke mogu smanjiti crvenilo kože, stvaranje melanina i tamnjenje kože uzrokovano ultraljubičastim zračenjem. Osim toga, polifenoli jabuke imaju antioksidativno djelovanje slično SOD-u, što može inhibirati proizvodnju superoksidnih slobodnih radikala.
Imunološka podrška
Polifenoli jabuke se vežu za toksine koje proizvodi Staphylococcus aureus, inaktivirajući ih i sprječavajući njihovo štetno djelovanje. Ovi efekti uključuju uobičajeni sindrom toksičnog šoka i masovno trovanje hranom, između ostalog. Polifenoli također imaju infektivnu aktivnost protiv drugih uobičajenih bakterija, kao što su Pseudomonas i Bacillus, kao i protiv takozvanih "atipičnih" infekcija tuberkuloze. Helicobacter pylori je uzročnik gastritisa i čira na želucu. Polifenoli jabuke ne samo da inhibiraju rast organizma, već i njegovu sposobnost da se veže za parijetalne ćelije želuca.
Poboljšati alergijske reakcije
Polifenoli jabuke mogu poboljšati alergijski rinitis. Istraživanja su pokazala da polifenoli jabuke mogu poboljšati kihanje i smanjiti iscjedak iz nosa.
Sportska podrška
U kliničkoj pilot studiji na univerzitetskim sportistima, 20 ispitanika (muškaraca i žena) je randomizirano da primaju ApplePhenon® (jabučni polifenol, 1200 mg/dan), CoQ10 (300 mg/dan) i placebo, u periodu od 8 dana. (crossover). Devetog dana, performanse su testirane mjerenjem razlike u brzini pedala između prvih i posljednjih 30 minuta ergonomskog opterećenja bicikla. Nivoi energije su značajno poboljšani u ApplePhenon® grupi u poređenju sa grupom koja je primala CoQ10 i grupom koja je primala placebo.
Neke primjene polifenola jabuke u hrani
Funkcionalna hrana i pića, žvakaće gume, dodaci prehrani i kozmetika su glavna područja primjene polifenola jabuke. U 2019. godini najveći prihod ostvarila je funkcionalna hrana i pića, s tržišnim udjelom od oko 45 posto. Rastuća zabrinutost za zdravlje, zdravstvena svijest i rastući prihodi domaćinstva su značajni pokretači rasta tržišta. Procjenjuje se da će segment žvakaćih guma pokazivati spor rast u narednim godinama.
Dijetetski dodaci
CERTIFIED NATURALS™ APPLESILM™ obogaćen ApplePhenon™ i ekstraktom zrna kafe podržava kontrolu težine i kardiovaskularno zdravlje.
Funkcionalno piće
Yuanqi Forest Full Score sok od mikro-mjehurića sadrži polifenole jabuke, koji pomažu u poboljšanju imuniteta.
Nutrixin Apple Peel Essence, koji je osvojio nagradu za prehrambeni proizvod 2019-2021 nagradu za najbolju inovaciju, sadrži polifenole jabuke (212mg/100mL) i kvercetin (150mg/100mL), koji su najmanje pet puta i sto puta veći od drugih jabuka vremena pića. 100 posto na biljnoj bazi i prirodno, bez dodanog šećera, umjetnih aroma, boja i konzervansa.
Skinny lab lansira Green Apple Weight Loss Jelly, bogat polifenolima jabuke, kako bi podržao kontrolu težine.
Vjerujem da će u budućnosti sve više kompanija obraćati pažnju na ovu sirovinu, sačekaćemo i vidjeti.
Polifenoli jabuke u prahu od Bon
