SPINS je objavio top 25 najtoplijih sirovina na američkom tržištu u 2022. godini u prodaji kanala prirodnih fortifikacija. Među njima je prodaja jedne sirovine porasla za 33 posto (2021. 13,66 miliona američkih dolara / 2022. 18,17 miliona američkih dolara), ova sirovina je kvercetin. Od 2021. do 2020. godine njegov rast prodaje dostigao je 133,6 posto, što je vrlo popularno na američkom tržištu.
1. Šta je kvercetin
2. "Čistač slobodnih radikala", kvercetin ima super antioksidativni kapacitet
3. Scenariji primjene bogati kvercetinom
1. Šta je kvercetin?
Kvercetin je flavonoid koji je klasifikovan kao flavonol (jedna od šest podklasa jedinjenja flavonoida). Kvercetin se široko nalazi u povrću i voću, kao što su jabuke, bobičasto voće, paradajz, grožđe, luk, itd. Osim toga, postoji iu lekovitim biljkama, kao što su ginko biloba i forzicija.
Kvercetin, čije je ime izvedeno od kvercetina i u upotrebi je od 1857. godine, prirodni je inhibitor transporta polarnog auksina. Kvercetin je vrsta aglikona, jarko žuti igličasti kristal, potpuno nerastvorljiv u hladnoj vodi, teško rastvorljiv u vrućoj, veoma rastvorljiv u alkoholu i lipidima. Kvercetin glikozidi nastaju zamenom jedne od OH grupa (obično na poziciji 3) sa vezanom šećernom grupom (šećeri kao što su glukoza, ramnoza ili rutinoza). Povezane grupe šećera mogu promijeniti rastvorljivost, apsorpciju i in vivo efekte.
Strukturna formula kvercetina
U 2010. godini, kvercetin je prošao FDA-ov GRAS certifikat i može se koristiti u pićima, proizvodima od žitarica, tjestenini, prerađenom voću i sokovima i gumama, s maksimalnim sadržajem od 500 mg po porciji. U Japanu i Koreji, kvercetin se koristi kao dodatak hrani.
Trenutno se u našoj zemlji kvercetin ne može koristiti u opštoj ishrani i zdravoj hrani. Moja zemlja je 2021. godine odobrila dihidrokvercetin kao novu sirovinu za hranu, koja se može koristiti u pićima (manje ili jednako 20 mg/L), fermentiranom mlijeku i aromatiziranom fermentiranom mlijeku (manje ili jednako 20 mg/kg) , kakao proizvodi, čokolada i čokoladni proizvodi (manje ili jednako 70 mg/kg). Dihidrokvercetin je takođe flavonolno jedinjenje, koje ima dva atoma vodonika više od kvercetina.
2. "Čistač slobodnih radikala", kvercetin ima super antioksidativni kapacitet
Slobodni radikali nastaju u tijelu tokom metabolizma i jedan su od uzroka mnogih bolesti. Mogu uzrokovati oštećenje stanične membrane i mutacije gena, ubrzati starenje tijela i izazvati srčana oboljenja, oštećenje jetre, dijabetes i druge bolesti. Istraživanja su pokazala da je kvercetin jedan od najefikasnijih hvatača slobodnih radikala u porodici flavonoida.
Antioksidativni kapacitet kvercetina je u pozitivnoj korelaciji sa njegovom koncentracijom, a njegov antioksidativni kapacitet se uglavnom manifestuje efektima na glutation (GSH), aktivnost enzima, put transdukcije signala i reaktivne vrste kiseonika (ROS).
Studije na životinjama i ćelijama su otkrile da kvercetin inducira sintezu GSH i da tretman s kvercetinom povećava nivoe GSH kod bubrežne ishemije/reperfuzije (I/R); može povećati nivo superoksid dismutaze (SOD) i enzima vodonik peroksida (CAT) i smanjiti nivo malondialdehida (MDA) nakon indukcije lipopolisaharida (LPS); može poboljšati antioksidativni status tijela, popraviti ozljedu kičmene moždine, aterosklerozu, trovanje olovom ili kadmijem i druga oštećenja; Čišćenje ROS-a kako bi se oduprlo oksidativnim oštećenjima, kao što su respiratorna oštećenja, UV oštećenje kože izazvano zračenjem, itd., sve ukazuje na to da kvercetin može poboljšati antioksidativni odbrambeni sistem.
3. Scenariji primjene bogati kvercetinom
1) Reguliše krvni pritisak
Pokazalo se da kvercetin reguliše krvni pritisak menjajući različite faktore koji kontrolišu krvni pritisak, kao što su vaskularna usklađenost i otpornost, ukupni volumen krvi koji zavisi od zapremine telesne tečnosti, autonomni nervni sistem i sistem renin-angiotenzin. Pored toga, kvercetin takođe ima jedinstven regulatorni efekat na ekspresiju gena ENaC (epitelni natrijum jonski kanal), što je kroz aktivaciju NKCC1 (Na plus -K plus -2C− kotransporter 1) na [Cl - ] c ( ćelijski posredovano kontrolom koncentracije otopljene tvari Cl−).
Randomizirana, dvostruko slijepa, placebom kontrolirana, unakrsna studija pokazala je da dnevni unos od 730 mg kvercetina tijekom 4 tjedna smanjuje sistolički i dijastolički krvni tlak kod pacijenata s hipertenzijom prvog stupnja, ali nije imao utjecaja na sistolički ili dijastolički krvni tlak u prehipertenzivnih bolesnika. pacijenata. Dijastolni krvni pritisak nije bio pod uticajem. Studija na ljudima sa metaboličkim sindromom pokazala je da uzimanje 150 mg kvercetina dnevno tokom 5 nedelja smanjuje sistolni krvni pritisak.
2) Imunološka podrška
Eksperimenti in vivo (ćelije) i in vivo (na životinjama) otkrili su da kvercetin ima efekat jačanja imuniteta. Eksperiment na miševima otkrio je da kvercetin može zaštititi od upale izazvane zračenjem povećanjem lučenja citokina, a kvercetin također ima oksidativno oštećenje miokarda izazvano anti-izoproterenolom i oštećenje imunološke funkcije, što je u skladu s antioksidativnim djelovanjem kvercetina.
3) Ublažite alergije
Kvercetin može inhibirati proizvodnju histamina i proupalnih medijatora. Studije su otkrile da ima potencijal da smanji astmatična stanja kao što su regrutovanje eozinofila i neutrofila, aktivacija epitelnih ćelija bronhija, proizvodnja kolagena i sluzi i hiperreakcija dišnih puteva. Također može inhibirati proizvodnju periostina i kemoatraktanta eozinofila izazvanog periostinom, čime se poboljšavaju klinički simptomi alergijskog rinitisa.
4) Zdravlje zglobova
Kvercetin može povećati proizvodnju kolagena i fibronektina u tijelu. U laboratorijskim studijama, kvercetin je potisnuo upalu kod osoba s artritisom, a studija je pokazala da je prelazak na ishranu bogatu flavonoidima značajno poboljšao simptome kod osoba s reumatoidnim artritisom.
5) Smanjenje mokraćne kiseline
Eksperiment na štakorima sa hiperurikemijom otkrio je da je nakon tretmana kvercetinom aktivnost ksantin oksidaze inhibirana, nivoi oksidativnog stresa smanjeni, a hiperurikemija poboljšana. Mehanizam može biti da kvercetin smanjuje proizvodnju mokraćne kiseline u krvi inhibirajući aktivnost ksantin oksidaze i adenozin deaminaze, čime se smanjuje nivo mokraćne kiseline u serumu.
Appchem Pure Quercetin u prahu
